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• Saint - Valentin !!! Pensez à vous faire plaisir...

  

  C'est bientôt la Saint-Valentin, pensez à vous faire plaisir !!!

  Pensez à notre foie gras, nos produits de la ferme.

   

  Concoctez-vous un menu sur mesure pour 2 personnes tout en élégance.

  Voici notre exemple :

  Entrée : deux tranches de foie gras de canard en tunnel et confiture d'échalote accompagné d'une petite bouteille (37,5 cl) de Gewurztraminer "Cuvée Barbara" Domaine Becht à Dorlisheim, pain de campagne grillé.

  Plat : un beau magret de canard rôti aux quetsches d'Alsace et pommes de terres rattes rissolées accompagné d'une petite bouteille (37,5 cl) de Pinot Gris "lieu-dit Stierkopf" Domaine Becht à Dorlisheim.

  Dessert : crumble aux pommes d'Alsace et sa glace vanille, cannelle.

   

  Bon appétit....

   

• Les fêtes de fin d'année approchent...

  

  Le compte à rebours commence.... les préparatifs de cette belle fête de Noël arrivent !

  Pensez qualité, pensez à nos produits de la ferme...pensez donc à réservez !

  Le FOIE GRAS en tunnel (facile à trancher et prêt à déguster), le FOIE GRAS en bocal, le LOBE POCHE (lobe de foie gras entier cuit nature, à assaisonner avec sel de Guérande et poivre noir concassé que l'on vous fourni), le FOIE GRAS CRU pour vos poêlés ou terrine faite "maison".

  Pour votre accompagnement, pensez au canard dans tous ces états : entier à rôtir, magret frais à poêlé ou en sauce, magret frais roulé au foie gras (rôti), magret roulé persillé, cuisse de canard farcie, cou farci au foie gras ou aux petits légumes, tourte au canard...

  Nous vous proposons également du gibier sur commande (filet, cuissot, rôti...) de chevreuil, biche ou cerf.

   

• C'est l'automne....

  

  C'est le moment pour faire de bonnes soupes de légumes !

  Retrouvez également nos produits : Tarte à l'oignon, tourte au canard, cuisse de canard confite, boudin noir, jarret de porc au miel, cou de canard farci aux légumes "façon estomac farci", choucroute nouvelle, navet salé, lard fumé, saucissons...et bien d'autres!

• Portes ouvertes les 8 et 9 octobre 2011

  

  Venez à nos portes ouvertes les 8 et 9 octobre 2011.

  Samedi de 8h30 à 18h et diamnche de10h à 18h.

  Verre de l'amitié, tartes flambées, nombreuses dégustations.

• L'été à la ferme !

  

  Durant l'été vous trouverez à la ferme tous nos légumes de saison tels que nos pommes de terre nouvelles, tomate, aubergine, poivron, salade, petits pois, haricot, chou rave, concombre, cornichon, betterave rouge, carotte, poireau, fenouil, radis, persil, basilic... Ail, échalote et oignon frais.

  Egalement les fruits : framboises, groseilles, cassis, myrtilles,mûres, cerises, prunes...

  Nous vous proposons également nos saucisses à frire, merguez et autres produits pour vos grillades d'été.

• Les Asperges d'Alsace - Venez les déguster !

  

  La saison des Asperges 2011 a commencé avec un peu d'avance avec une météo assez favorable à notre 1er légume de l'année !
  
  Retrouvez sa fraîcheur et son goût en venant directement à la ferme. Vous y trouverez nos asperges fraîches du jour, des longues, des courtes, des fines, des grosses, des pointes en vrac... Mais aussi tous les autres produits pour vous concocter un menu complet "Asperge" : jambon cuit, jambon fumé, magret de canard fumé, vin "Cuvée Asperge", œufs, ...

• Les Asperges d'Alsace ont 20ans !

  

  Cette année l'Association des producteurs d'Asperges d'Alsace fête ses 20 années d'existence !
  
  2011 est une année particulièrement importante pour l'Association des producteurs d'Asperges d'Alsace. En effet, cela fait 20 ans que l'Association, avec l'appui de partenaires fidèles, véhicule des valeurs d'authenticité et de savoir-faire tant auprès des consommateurs alsaciens qu'en dehors de la Région Alsace. L'Association des producteurs d'Asperges d'Alsace est la première filière légumière en Alsace qui a réussi à fédérer l'ensemble des maillons, du producteur au consommateur. En 20 ans, l'Association s'est développée. Elle représente actuellement plus de la moitié de la production alsacienne. Le terroir alsacien, de par ses sols sablonneux et limono-argileux, est un terrain de prédilection pour l'Asperge. Le climat pour sa part, réunit les conditions optimales pour cette production. L'Asperge d'Alsace est cultivée dans toute la région, du Pays de Wissembourg au nord jusque dans les vallées du Sundgau, au sud de l'Alsace. La récolte des Asperges d'Alsace débute traditionnellement aux alentours du 15 avril. Elles sont cueillies à la main, tous les jours. Chez nous sont essentiellement produites des asperges blanches; il arrive parfois que la lumière et le soleil rendent les pointes légèrement violettes, notamment en début de saison.
  
  Ce logo présent sur nos bottes d'asperges est le garant "Fraîcheur et Qualité" qui répond à un cahier des charges. Ce logo réunit l'ensemble de la filière : producteurs, distributeurs et restaurateurs. Une étiquette avec ce logo est fixée sur chaque botte d'Asperges d'Alsace pour permettre une traçabilité parfaite du produit.

• Le Pissenlit est arrivé !

  

  Retrouvez notre bon pissenlit frais de nos champs !
  
  Les feuilles de pissenlit sont utilisés dans la traditionnelle salade au lard.
  
  Vous trouverez dans notre magasin à la ferme tous les ingrédients pour réussir une savoureuse salade de pissenlit : pissenlit frais, œufs, lard fumé, magret fumé...
  
  Petite information : Les feuilles sont riches en protéines et en vitamine A et C. Sont également présentes des vitamines B et D ainsi que divers minéraux.

• Un nouvel espace de vente pour le Gaveur du Kochersberg

  

  Spécialiste dans l'élevage et le gavage de canards, le Gaveur du Kochersberg vous offre depuis de longues années une vente directe de ses produits de qualité. En réponse à un projet de développement de l'exploitation agricole, un nouvel espace de vente plus spacieux a été ouvert.
  
  On y trouve les produits transformés dans les ateliers de l'exploitation (foies gras, magrets frais et fumés, cuisses confites, gésiers, tourtes, saucisson, et autres spécialités de canard…) élaborés selon les recettes traditionnelles, les légumes frais du jardin ou encore des conserves (asperges à l'aigre douce, cornichons, sauce tomate, fruits au sirop, confitures…), de même que des produits provenant de partenaires respectueux du terroir alsacien : volailles fraîches, lapin, charcuterie de volaille, œufs, produits laitiers, miel, vin, bière, jus de fruits...
  
  Paniers-cadeaux pour tous les budgets.
  
  Venez vite découvrir les nouvelles installations !

• Le nouveau magasin est ouvert !

  

  Ca y est ! Notre nouveau magasin est enfin ouvert !
  
  Après de long mois de travaux, nous avons ouvert ses portes fin juillet.
  
  Vous y retrouverez tous les produits issus de notre propre production : produits de canard (frais, fumés, confits, tourtes...), tous nos légumes de saison, nos fruits de saison, nos conserves (asperges à l'aigre doux, cornichons, sauce tomate...), confitures...
  
  Vous y retrouverez nos autres produits comme auparavant dans l'ancienne petite boutique : jambon cuit, lard fumé, volailles, charcuterie de volaille, œufs, miel, jus de fruits, sirops, huiles, bières, produits laitiers...
  
  Et bien sûr notre grand choix de corbeille garnie ou colis cadeaux !
  
  Venez découvrir !!!