Chargement en cours

Nos produits

Nos produits sont fabriqués selon des techniques traditionnelles et qui font l’authenticité de la gastronomie alsacienne. Nous nous efforçons de garder cette qualité tout au long de la chaine de production pour vous garantir les meilleurs produits de notre terroir alsacien.

Notre production se compose de différent type de viande fraîche, fumée et confite (canard, gibier et porc). Nous produisons également une large gamme de pâtés, de produits transformés telles que les tourtes et les quiches de légumes, les saucisses, les farcies mais également des produits issus des traditions alsaciennes tels que Fleischschnaka, Fleischkerle, presskopf, Baeckoeffe, choucroute et autres plats cuisinés en tous genres.

Nos Foies Gras de Canards

Nos foies Gras sont faits de foies frais entiers soigneusement dénervés, travaillés à la main, et assaisonnés selon nos recettes traditionnelles. Nous travaillons nos foies de différentes manières afin de vous offrir une large gamme de foie gras.

Ainsi nous vous proposons notre Foie Gras en Tunnel, un foie gras idéal pour vos entrées et vos toast, sa forme façonnée grâce à des moules en forme de tunnel permet de faire des tranches parfaites. Il est mi-cuit pour laisser totalement transparaitre le goût des épices ajoutées selon notre recette. Vous trouverez dans ce Foie Gras la finesse d’un produit raffiné préparé selon des traditions authentiques.

Nous vous proposons également notre Foie Gras en lobe poché, celui-ci est nature, non travaillé, non épicé mais préparé en mi-cuisson, il vous permet d’apprécier la délicatesse et la noblesse d’un foie de qualité.

Vous pouvez également apprécier la simplicité de nos foies frais pour vos Foie Gras, terrine, escalopes poilées et autre recette de cuisine.

Foie gras de canard cru entier, le Kg58,- € à 68,- €
Escalopes de Foie gras de canard cru par 2, le Kg61,- € à 71,- €
Foie gras de canard en tunnel «mi-cuit», sous papier d’étain doré, le Kg133,00 €
Foie Gras en semi-conserve 'Le Parfait', le bocal 200g (soit 137,50 €/kg)31,50 €
Foie Gras en semi-conserve 'Le Parfait', le bocal 350g (soit 125,71 €/kg)52,00 €
Foie Gras en conserve 'Le Parfait', le bocal 180g (soit 127,78 €/kg)28,50 €
Foie Gras en conserve, le bocal 90g (soit 166,67 €/kg)16,10 €
Lobe de foie poché, avec sel de Guérande et poivre noir, le Kg98,00 €

Nos produits de canard
et spécialités

Nous vous offrons une large gamme de produits et spécialités du canard : Viande fraîche, fumée, séchée, farcie ou confite. Ou encore nos Presskopf, terrines, rillettes et autres pâtés, ainsi que nos produits transformés tel que les Fleischschnaka, Fleischkiechle, tourtes,… Nous transformons et utilisons toutes les parties du corps du canard.

Nos Spécialités Maison

Tourte au canard, le Kg

16,90 €

Tourte au saumon et pointes d'asperges, le Kg

17,90 €

Cuisse de canard farcie à la viande de canard, le Kg

22,90 €

Cou farci au foie gras en tranches, le Kg

22,90 €

Cou farci aux légumes (façon estomac de porc farci), le Kg

19,20 €

Coeurs fourrés au foie gras par 4, le bocal

8,00 €

Pâté en croute de canard et médaillon de foie gras en tranches, le Kg

30,50 €

Rillettes de canard (pur canard), le bocal de 200g (32,50 €/kg)

6,50 €

Presskopf de canard (pure viande de canard), le bocal 200 g (32,50 €/kg)

6,50 €

Presskopf de canard en tranche (pure viande de canard en gelée et légumes), le Kg

19,80 €

Terrine de canard 25% de foie gras, en tranche (le kg)

29,90 €

Terrine de canard 25% de foie gras, le bocal de 200 g (42,00 €/kg)

8,40 €

Grattons de canard, le bocal de 150 g

3,60 €

Pâté de campagne au canard en tranche (le kg)

18,90 €

Pâté de campagne au canard le bocal de 200 g(26,50 €/kg)

5,50 €

Pâté de campagne au porc* en tranche (le kg)

15,00 €

Pâté de campagne au porc* le bocal de 200 g (25,00 €/kg)

5,00 €

Pâté de campagne au gibier*, en tranche (le kg)

19,90 €

Pâté de campagne au gibier*, le bocal de 200 g (27,50 €/kg)

5,50 €

Fleischschnaka de canard (le kg)

19,90 €

Fleischschnaka de canard au foie gras (le kg)

24,90 €

Fleischkiechle de canard (le kg)

15,90 €

Grumberekiechle (le kg)

13,80 €

Quennelles de canard

11,80 €

Saucisse à frire de porc* «bradwurst» (le kg)

14,00 €

Saucisse à frire de canard, (le kg)

15,80 €

Baeckeoffe de canard (2 pers.), le bocal

14,90 €

Cuisse Grand’Mère (2 pers.), le bocal

8,50 €

Choucroute au canard (2 pers.), le bocal

14,90 €

Civet de biche* (2 pers.), le bocal

12,00 €

Bolognaise de Canard, la bouteille de 50 cl

7,50 €

Nos Viandes Fraîches de Canard

Magret de canard frais, le Kg19,20 €
Magret roulé au foie gras, le Kg28,90 €
Magret roulé persillé, le Kg22,90 €
Tournedos de canard, le Kg21,90 €
Aiguillettes de canard, le Kg21,90 €
Steak de canard par 2, le Kg24,90 €
Cuisses fraîches par 2, le Kg8,70 €
Cuisses fraîches dégraissées par 2, le Kg18,50 €
Manchons frais, le Kg4,00 €
Canard entier à rotir, le Kg6,90 €

Nos Produits fumés ou séchés à l'Ancienne

Magret de canard fumé, le Kg35,90 €
Magret de canard fumé tranché, le Kg49,90 €
Magret de canard séché, le Kg42,00 €
Aiguillette fumée, le Kg42,00 €
Cuisse fumée, le Kg13,00 €
Cuisse fumée cuite, le Kg18,50 €
Saumon* fumé tranché, le Kg45,00 €
Lard* fumé, le Kg14,10 €
Jambon de cerf*, le Kg28,00 €
Saucisse paysanne fumée (porc*), le Kg15,90 €
Saucisson de canard, le Kg22,50 €
Saucisson de cerf*, le Kg22,50 €

*non issu mais transformé à la ferme

Nos Confits de Canard

Cuisses confites par 2, le Kg21,00 €
Magret confit, le Kg25,90 €
Magret confit au foie gras, le Kg35,90 €
Gésiers et coeurs confits, le Kg25,90 €
Confit Maison (1 cuisse, 1 manchon, 1 cou, coeurs et gésiers), le Kg6,80 €
Graisse de canard, le pot de 800 g (4,38 €/kg)3,50 €
Graisse de canard, le pot de 400 g (5,00 €/kg)2,00 €

*non issu mais transformé à la ferme

Nos fruits et légumes

Nous sommes producteur de fruits et légumes de saison exclusivement alsaciens : Asperges d'Alsace, ail, oignon, échalote, pommes de terre, cornichons, tomates, haricots, petits pois, salades, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, carottes, poireau, céleris, choux... Mais aussi nos fruits de saison tels que rhubarbe, fraises, framboises, groseilles, mûres, cerises, quetsches, mirabelles, pommes, poires, pêches, coings, raisin...

Nos Fruits et Légumes en Conserve et Confitures 'Maison'

Confiture fruit, le pot de 300 g4,50 €
Confiture d’échalote, le pot de 125 g4,20 €
Confiture d’oignon rouge ou jaune, le pot de 125 g3,90 €
Fruits au sirop (cerise, mirabelle, quetsche, poire, abricot, pêche,coing), le bocal de 450 g4,20 €
Coulis de fraise, la bouteille de 25 cl4,20 €
Compote de pomme, le bocal de 450 g4,20 €
Caviar d’aubergine, le bocal de 100 g4,20 €
Haricots (vert ou beurre) en conserve, le bocal 300 g4,20 €
Carottes en conserve, le bocal 300 g4,20 €
Velouté de potimarron, la bouteille de 1L4,70 €
Velouté d’asperges, la bouteille de 1L5,20 €
Velouté de légumes, la bouteille de 1L4,70 €
Ratatouille Maison, le bocal de 800 g5,20 €
Sauce tomate, la bouteille de 50 cl4,20 €
Cornichons à l’aigre douce, le bocal de 300 g4,20 €
Betteraves à l’aigre douce, le bocal de 500 g4,20 €
Légumes à l’aigre douce, le bocal de 250 g5,10 €
Asperges à l’aigre douce, le bocal de 300 g6,50 €

Nos paniers et coffrets

Pour vos cadeaux, vos fêtes de fin d'année, vos cadeaux d’entreprise nous composons avec vous des coffrets cadeaux ou corbeilles garnies afin de faire plaisir tout en régalant vos proches.
Pour tous les budgets, avec un grand choix de paniers en osier et de coffrets cadeau tel que notre "Coffret Alsacienne », nous vous aiderons à trouver votre bonheur.

Vin, Foie Gras, magret fumé, asperges à l'aigre douce, confiture d'oignon rouge, Terrine, Rillettes, Presskopf, saucisson... tant de produits savoureux et originaux à offrir.

Nos autres Produits

Nous vous proposons également d’autres produits fabriqués ou transformés sur notre exploitation directement ou bien chez des fermes partenaires avec qui nous travaillons depuis des années dans le but commun de faire perdurer les produits cultivés et fabriqués sur les terres de notre belle Alsace.
Ainsi vous trouverez volailles fraîches (poulet, pintade, coq…), lapin, charcuterie traditionnelle (jambon cuit, jambon fumé, boudin noir, saucisse de pomme de terre…), charcuterie de volaille, œufs, miels, produits laitiers, vins du Domaine Becht à Dorlisheim, jus de fruits, sirops, bière, huiles, farines...